散白酒陈的香原因您知道吗?

散白酒陈的香原因您知道吗?

酒体在长期贮存陈酿后，自然发散出一种使人感到心旷神怡、愉快舒服的特殊香味，这种自然的复合香味，就是我们所说的陈香味。很多朋友会说散白酒越陈的越香，这是什么原因呢?接下来就由散白酒厂家的小编来为您讲一下为什么散白酒是陈的香?

1、散白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道散白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。

2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到较佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。

3、现在有一些散白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。