小科普！|纯粮散白酒之酱香酒，赶紧来看看吧

现在好多年轻人，一提到喝酒就是喝啤酒，洋酒。很少会有人主动去喝白酒。中国的酒文化是源远流长，作为我们中国人应当知道一些关于白酒的知识，下面济南济南历城古城酒厂的小编就给大家介绍一下酱香型白酒。

1、酱香酒越陈越香！

2、易挥发性物质较少。当酱香酒蒸馏时，接酒的温度高达40度，几乎是其他酒接酒的两倍。挥发性物质在高温下自然蒸发，酱香酒的贮存要超过三年。存储损失高达2％或更多。很明显，挥发性物质大部分挥发，因此酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

3、酱香型酒具有特殊的酿造工艺，，迥然不同于浓香型白酒和清香型白酒。一瓶酱香酒从原料进入工厂到出厂其中至少五年，在这五年中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在长期和特殊的神秘生物反应、，在滇池巨大的微生物群和空气的共同作用下，各种有益微生物被放置在葡萄酒中。因此，还包含预防和治疗疾病的可能性。

4、酱有更多的酚类化合物。近年来，越来越多的消费者倾向于选择红葡萄酒，因为干红葡萄酒含有更多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱汁酒的酚类化合物是其他着名白葡萄酒的三到四倍。可以看出，酱香酒具有与干红葡萄酒有异曲同工的效果。

5、酱香型酒的酸度高，酱香型酒的酸度高达其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保护肝脏，可以软化血管。西医还认为，酸对健康有益。道教和佛教也非常重视酸的保健功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。

6、酱香酒是天然发酵产品。由于这款酒尚未找到主要的香气，所以即使有人想通过添加合成剂来假装，也不可能添加任何香气、香味。

7、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中，SOD是一种特殊的氧自由基专一清洁剂。它的主要功能是去除体内多余的自由基。抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老效果明显。同时，酱香酒还可以诱导肝脏中金属硫蛋白的产生，金属硫蛋白的作用比SOD强得多。金属硫蛋白抑制肝脏的星状细胞，因此不会分离胶体纤维，也不会形成肝硬化。

8、酱香酒浓度是科学合理的。酱汁酒的酒精浓度一般为53％左右（V/V），酒精浓度为53度，酒精分子与水分子的亲和力，酱汁酒的保存时间较长，自由游离的酒分子较少，因此不言而喻，身体的刺激很小，有益于健康。