你知道如何辨别新酒与老酒吗？

如何才能鉴别出真正正宗的酱香酒呢？下面介绍一下鉴别酱香散酒的五个小技巧：

技巧一：从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。将山东散酒倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。

通俗易懂的酱香白酒品鉴方法，只需6个步骤，不学会怕是要浪费了好酒！

一.酱香白酒的感官：

一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。 ）

二.闻香：

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

三.尝味：

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

四.感受：

当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，山东散酒而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身,有温暖的感觉。

五.空杯留香：

当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈,在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

六.体验：

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。