酒养生及酱香型白酒的养生优势

对于现代人来说，酒养生早在古人那里和在自己的生活岁月中寻得了些许真谛。酒为百药之长，但从养生、健康的角度来讲，喝酒要注意些什么？最重要的有两点：

第一，饮酒要有节制。喝酒喝到微微兴奋，话开始多起来的时候，就恰到好处了。中国文化讲究中庸之道，讲究适可而止。此时，你得见好就收，沉浸在微醺的状态下，自然可以达到养生的效果。

第二，要喝好酒。中国文化崇尚自然，好酒总是从原料到酿造工艺，再到天然洞藏，都更接近自然的。喝好酒，亦是酒养生的必要条件。

喝酒贵在品，三五两朋，一边品尝美酒的色、香、味、韵，一边随着兴致所至，开怀畅谈，酒的馨香在体内氤氲开来，给人美好的感觉，不知不觉中就养生养性了。

我国商朝以来，人们善以各种中药入酒制成各种药酒散白酒加盟，对症施药(酒），有效地防治各种疾病，使人延年益寿。作为“百药之长”的酒同各种药材的融合，为的是将养生滋补的功效发挥到极致。现今，随着经济的高速发展，也带动了高节奏的生活频率。更多的人开始注重养生，开始接纳和饮用养生酒。养生酒已经成为一种时尚、健康的元素，并深受广大消费者的青睐。人们也对养生酒提出了更高的要求。

酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。